为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步挖掘潮州乡村特色美食，培育潮州菜乡村厨师梯队，推进“乡村美食+休闲旅游”发展模式，今天上午，由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市饶平县人民政府联合主办的2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动正式启动。

　　在启动仪式上，潮州市委常委、饶平县委书记陈跃庆，广东省人力资源和社会保障厅交流合作处处长卓强，潮州市人民政府副秘书长陈森雁，潮州市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘淳，潮州市饶平县委常委、副县长陈驹，潮州市人力资源和社会保障局党组成员、二级调研员林建斌共同为象征耕海牧渔、物产丰收的“美食之舟”升起风帆，寓意着2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动将携“丰收”之帆，掌“传承”之舵，挥“创新”之桨，引领潮州美食香飘四海，誉满天下。

　　潘淳表示，今年举办“潮味乡村·美食同行”系列活动，是贯彻落实省“粤菜师傅”工程工作部署，进一步挖掘和传承潮州乡村特色美食文化，促进乡村经济繁荣和产业振兴，以实际行动推动“百千万工程”走深走实。接下来，潮州市人社局将继续在市委、市政府的正确领导下，全面贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署，搭建更优质的潮州菜师傅成长平台，激励并带动广大乡村厨师积极提升职业技能水平，以乡间“潮味”助力“百千万工程”的深入实施，不断擦亮“世界美食之都”“中国潮州菜之乡”金字招牌。同时，希望广大餐饮企业和从业者能够把握这次难得的机会，积极投身到潮州乡村美食产业的发展中来，不断创新、提升品质，挖掘、宣传、推广潮州乡村特色美食，共同推动潮州菜的传承与发展。

　　陈森雁在致辞中指出，近年来，市委市政府高度重视“粤菜师傅”工程，创新实施“学历培养+社会培训”双向育人模式，并通过举办职业技能竞赛活动，选拔出一批批技艺高超、富有创新精神的烹饪人才，为潮州菜产业的可持续发展打下了坚实基础。作为“世界美食之都”、“中国潮州菜之乡”，我们举办“潮味乡村·美食同行”系列活动，就是要以乡间“潮味”传承弘扬乡村美食文化，全方位展示潮州乡村美食的独特魅力和文化底蕴，深层次推动“乡村美食+休闲旅游”加快融合发展，让潮州菜这一“国际上最好的中华料理”绽放出更加迷人的光彩。

　　现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书，并为潮州菜行业专家工作站专家、潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书，以表彰他们在传承与创新潮州美食文化中的突出贡献。

为潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书

为2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书

为潮州菜行业专家工作站专家颁发聘书

　　自2021年起，“潮州菜”系列活动已连续三年在潮州成功举办，不仅搭建了潮州菜文化的独特展示舞台，更成为了汇聚潮州菜烹饪人才、促进技艺交流的重要平台。今年，潮州市人力资源和社会保障局结合地方区位优势和产业特色，精心策划“潮味乡村·美食同行”系列活动，即日起至10月下旬，潮州市人力资源和社会保障局将在全市范围内开展四大特色行动：潮州菜特色宴席、特色菜品设计研发，潮州菜“四名”（名店、名师、名菜、名点）特色品牌评选评优活动，潮州菜乡厨技能提升活动，以及“潮州菜特色食材、特色菜品视频制作”。

　　其中，潮州菜特色宴席、特色菜品设计研发项目，主要是通过梳理潮州乡村特色食材，研发、改进地方特色菜品，并结合现代餐饮审美与消费需求，打造一套既保留传统韵味又兼具创新元素的潮州乡村特色宴席体系；潮州菜“四名”（名店、名师、名菜、名点）特色品牌评选评优活动项目，主要是通过评选出潮州菜领域的杰出厨师、优质餐厅、经典菜品和特色食材，进一步推广潮州菜文化，提高潮州菜的品牌价值和市场竞争力，促进潮州菜产业的创新与发展；潮州菜乡厨技能提升活动项目，主要是针对全市乡村厨师开展以潮州特色宴席和经典菜品制作和创新课程为主的培训，进一步提升潮州菜乡村厨师对潮州菜传统技艺的理解和掌握，培养乡村厨师的创新意识和能力，提高乡村厨师的职业素养和服务水平；特色菜品视频制作项目，主要是通过进一步挖掘和推广潮州菜特色食材与菜品文化，精心制作为潮州菜的制作视频，并进行宣传推广，让更多人了解、认识和喜爱潮州美食，不断提升潮州美食的知名度和美誉度，同时也带动潮州菜产业的发展。

　　现场还特设了潮州美食摊位展区，让市民游客直观感受到潮州菜的魅力。

　　潮州市饶平县政府、潮州市各县（区）人社局及多位潮州菜名厨、行业专家在场共同见证活动启动。