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通知公告

潮州市市场监督管理局关于印发2020年潮州市食品安全监督抽检计划的通知

2020-12-31 10:30

来源：本网

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潮州市市场监督管理局文件

潮市监〔2020〕20号

潮州市市场监督管理局关于印发2020年

潮州市食品安全监督抽检计划的通知

各县（区）市场监督管理局，市局各相关科室、直属各分局：

为规范食品安全抽检工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定和《广东省食品安全委员办公室广东省农业农村厅广东省市场监督管理局关于印发2020年全省落实食品检验量“每千人5批次”工作实施方案的通知》（粤食安办〔2020〕4号）《2020年广东省食品安全监督抽检计划》(粤市监协调〔2020〕42号)的文件要求，结合我市食品安全抽检工作实际，潮州市市场监管局制定了《2020年潮州市食品安全监督抽检计划》，现印发给你们，请遵照执行。

潮州市市场监督管理局

2020年2月26日

2020年潮州市食品安全监督抽检计划

根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《“十三五”国家食品安全规划》《潮州市食品药品安全“十三五”规划》《食品安全抽样检验管理办法》《关于印发<2020年潮州市落实食品检验量“每年每千人5批次”工作实施方案>的通知》（潮食安办〔2020〕4号），结合工作实际，现制定2020年潮州市食品安全监督抽检计划如下：

一、工作目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以发现问题为导向，落实生产经营企业食品安全主体责任，强化食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感。

二、工作原则

　　（一）坚持问题导向

以发现问题、依法处置为原则。从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，标本兼治、综合施策，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，针对既往抽检合格率较低的食品品种、项目和舆情关注热点开展抽检，依法及时对监督抽检不合格食品核查处置。

（二）坚持检管结合

以加强抽检、落实主体责任为原则。针对监管和执法工作中发现的问题，开展食品安全抽检工作，促进食品安全抽检工作效能提升；通过加强抽检与日常监管信息的互联共享，提高食品安全监管治理能力；通过监督抽检结果公开，推动生产经营企业落实食品安全主体责任。

（三）坚持广泛覆盖

以点面结合、统筹兼顾为原则。对市场销售的各大类食品品种，对城市、农村、城乡结合部等不同区域，对食品生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态开展抽检。重点加大对人民群众日常消费量大、关注度高、风险程度高的食用农产品、婴幼儿配方食品等重点品种，校园周边、大型批发市场等重点区域，以及网络和进口食品的抽检力度。

（四）坚持上下联动

以合理设计、统筹协调为原则。市局、各县（区）局、市局各直属分局紧密协作、合理分工、各有侧重、不重不漏。统一制定抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用。鼓励各县（区）局、市局各直属分局在保障抽检计划的基础上，根据地区、产业和消费特点安排本地专项抽检任务。

三、工作任务

根据《关于印发<2020年潮州市落实食品检验量“每年每千人5批次”工作实施方案>的通知》（潮食安办〔2020〕4号）的安排，2020年全市食品安全监督抽检计划涵盖34个食品大类,全市市场监管部门食品抽检任务量为12420批次,其中省转任务2348批次。

（一）市局本级承担抽检任务

市局承检机构为通过政府采购选定的检验机构及潮州市食品检验检测中心,抽样工作由各承检机构负责，市局食品生产科、食品经营科、直属各分局应积极配合承检机构做好抽样工作。市局本级食品安全抽检任务量为3200批次，其中含省级转移地市任务2348批次（具体品种和检验项目见附件3，省转地市任务不能转为县级任务），省级转移潮州任务食用农产品部份587批次。今年各环节抽检批次分别为：生产环节830批次由食品生产安全监管科负责落实；经营环节2370批次由食品经营安全监管科负责落实，其中按照省局要求保健食品70批次（具体检验项目要求参考附件5），食用农产品587批次（具体检验项目参考附件4），其他品种类型结合实际自行确定。市局计划抽检食品安全应急专项50批次，其中经营环节35批次，生产环节15批次。主要应对突发、应急食品安全事件等。

1.省级转移潮州任务。

市局食品生产安全监管科和食品经营安全监管科应按照省、市局统一工作部署和要求，根据我市生产、销售和餐饮环节等特点，结合工作实际，制定年度抽检计划,组织承检机构按计划开展全市食品安全抽检工作，完成2348批次的省转抽检任务（省转地市任务不能转为县级任务）。

①抽检对象。主要抽检本辖区内在产获证食品生产企业生产的食品，重点抽检本辖区内中小型企业生产经营的食品以及较大规模市场、超市销售的食用农产品和餐饮企业经营的食品，原则上需覆盖本辖区内在产获证食品生产企业。同时抽检一定量本辖区内流通量大的外省食品及进口食品。

②抽检时间和频次。要努力实现全年均衡完成抽检任务，各单位可根据当地食品产业现状，调整频次和每月的抽检量，增加对高风险及较高风险食品品种的抽检量。节令性食品抽检应在节前一个半月开展抽检工作。端午、中秋、国庆、元旦应节食品抽检结果应在节前10日内报送市局协调与应急科。2020年节令食品工作进度见附件6。

③抽检地区和场所。抽检地区应覆盖各行政区域内的县、乡镇和行政村。应加强辖区内食用农产品批发市场、销售食用农产品的超市、中小型食品生产经营单位、农贸市场、学校食堂、校园周边、城乡结合部以及小作坊、小餐饮、小摊贩生产销售的食品的抽检力度。同时，加大对既往发现不合格品种的抽检力度。

2.省级转移潮州专项任务。

（1）保健食品经营环节抽检任务

市局食品经营安全监管科要按照省、市局统一工作部署和要求（具体见附件5），根据我市销售和消费等特点，结合工作实际，制定保健食品年度抽检计划，组织承检机构按计划开展全市保健食品经营环节抽检工作,组织抽检70批次。

①抽样对象。经营环节重点抽检辖区内保健食品经营聚集区、问题产品多发区、城乡结合部等区域内的小型超市、药店、专卖店、体验店、街边店和IP地址在本地区的互联网食品经营者销售的产品;品种以外省企业生产的产品为主。经营环节抽取的产品有效期原则上应不少于6个月，并随附所抽样品的企业质量标准。

②抽检时间和频次。结合监管工作实际全年均衡抽样。经营环节任务应包括中秋国庆和春节两个节日专项，每个节日专项各抽10批次。保健食品经营环节专项抽检结果由市局食品经营安全监管科负责发布。经营环节抽取的产品有效期原则上应不少于6个月，并随附所抽样品的企业质量标准。

③抽检项目要求。检验项目见附件5。对于因为经营者样品量少而导致抽样量不足时，可结合具体产品功能特点选做关键质量安全指标如非法添加物质、功效成分等。

（2）小作坊专项。

根据《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，加强对食品小作坊的监管力度，结合监管实际，组织对食品小作坊进行抽检并尽量全覆盖，确保食品小作坊食品安全风险有效管控。

（二）各县（区）局、市局各直属分局承担的抽检任务

各县（区）局、市局各直属分局按照省、市局统一工作部署和要求，结合本地抽检计划及实际，组织开展本行政区域内食品安全抽检工作，根据各县、区的人口比例，各县（区）局、市局各直属分局食品抽检任务量为9220批次(具体情况见附件1)。按照国家总局、省局要求，市场监管部门的市、县（区）食用农产品检验量要达到“每千人1批次”以上,各县（区）局、市局各直属分局应结合本地实际，组织食用农产品的抽检工作（抽检任务分配详见附件2）。抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。抽检要突出农兽药残留、重金属等项目，可根据本行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽药滥用和残留问题，确定抽检品种和检验项目（参考附件4自定）。应有效利用食用农产品快检快筛结果，提高监督抽检的问题发现率。此项工作可结合“每年每千人5批次”任务开展。

1、抽样对象

各县（区）局、市局各直属分局应结合辖区内食品生产、销售和消费环节特点，制定本地抽检计划。制定的年度抽检计划和按月实施的抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销售的产品，加强对辖区内小型的食品经营企业、农贸市场、餐饮单位以及小作坊、小摊贩、小餐饮等单位的抽检。同时，抽取一定量本辖区内流通量大的外省、市生产的食品。

2、抽检时间和频次

为了尽量避免重复抽样，各县（区）局、市局各直属分局原则上不应重复抽检省局、市局当月安排在该区域抽检的品种。抽检时间和频次，原则上在全年实施均衡分配，各县（区）局、市局各直属分局可根据当地食品产业现状，调整频次和每月的抽检量，增加对高风险及较高风险食品品种的采样量。应根据食用农产品批发市场的交易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量。节令性食品应在节前一个半月开展抽检工作。端午、中秋、国庆、元旦应节食品抽检结果应在节前12日内按附件8报送市局对口业务科，由市局对口业务科汇总全市对口县区业务股室的完成情况后报送至市局协调与应急科。第四季度抽检应主要抽取元旦春节应节性食品。

3、抽检地区和场所

抽检地区应覆盖当地行政区域内的县、区、乡镇和行政村。应加强辖区内的农贸市场、商场超市、小作坊等单位的抽检力度。同时，加强对学校和托幼机构食堂以及集体用餐配送单位旅游景区等餐饮服务单位的抽检。

4、专项抽检

(1)食堂专项

为加强全市范围内食堂食品安全，各县（区）局、市局各直属分局要组织开展单位食堂专项抽检。主要抽检全市范围内单位食堂,较大规模的学校食堂、企业食堂、机关事业单位食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂等。

（2）校园食品安全专项

为保障校园及周边食品安全，及时发现并消除食品安全隐患，各县（区）局、市局各直属分局应根据本地监管情况，组织开展校园食品安全专项抽检工作。

（3）婴幼儿配方食品经营环节专项。

为及时发现经营环节婴幼儿配方食品安全隐患，各县（区）局、市局各直属分局应根据本地监管情况，组织开展婴幼儿配方食品质量安全专项。

（4）节日期间专项

为加强节日期间食品安全监管，保障节日期间食品安全，各县（区）局、市局各直属分局应结合本地监管实际，开展春节元旦、中秋国庆食品专项抽检工作。

（5）应急专项

各县（区）局、市局各直属分局应结合本地监管实际组织应急专项抽检，主要应对突发、应急食品安全事件等。

四、工作要求

（一）加强组织领导，科学制定计划

抽样检验是《中华人民共和国食品安全法》确定的一项基本监管制度，各单位要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调。要明确专门机构和专门人员负责抽检工作，确保工作的延续性和人员的稳定性；要尽快组织力量根据计划认真细化抽检任务，完善工作机制，确保年度任务按序时进度推进，做到“时间过半，任务过半”。需要调整计划中相关类别任务的，应向市局作出说明，经允许后方可调整。各单位应在2020年3月5日前将本单位食品抽检计划和实施方案报送至市局协调与应急科并将电子版发送至指定邮箱。同时，各县区食安办应积极协调当地农业农村部门共同完成每千人5批次食品检验量任务。

（二）规范抽检工作，提高抽检效能

各单位开展的食品安全监督抽检应抓重点、抓关键，针对突出问题，合理安排抽检任务，支持承检机构样品采集、运输和检验工作，及时汇总和分析抽检结果；并根据监管需要，适时组织应急、执法抽检等工作。各单位应在确保问题导向和广泛覆盖的基础上，落实随机确定抽检机构、随机选取抽检品种的“双随机”要求，督促承检机构在抽检工作中严格执行有关法律法规、规章及相关规定。

（三）加强信息化建设，强化机构监督

各单位要加强信息化建设，积极应用和维护“国家食品安全抽样检验信息系统”（以下简称“国抽系统”），严格按照规定的时限和规范要求报送抽检数据。省转移地方任务（小作坊专项除外）应使用“国抽系统”抽样APP在线抽样以及出具电子版检验报告，相关抽检数据按要求录入“国抽系统”。各单位要严格按照相关规定确定承检机构，严格按照有关规定开展对承检机构的检查与考核。承检机构未征得任务委托部门同意不得私自分包食品安全抽检任务。各单位应于2020年3月5日前把承检机构信息表及机构任务承担情况表（附件7）上报市局协调与应急科并将电子版发送至指定邮箱。

（四）依法核查处置，及时公布信息

各单位应加强对不合格问题食品的核查处置工作，核查处置完成率应达到100%，三个月按时完成率应达到85%以上，不合格食品立案率应达到70%以上。各县区局、市局执法监督科、直属各分局收到不合格食品检验报告后，应当及时送达并启动核查处置工作，不合格报告表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，核查处置工作应当在24小时内启动；对多次不合格受到查处仍整改不到位的企业，要从严从重查处，依法责令停产停业、直至吊销许可证。各县区局、市局执法监督科、直属各分局应通过“国抽系统”及时报告核查处置工作进展，核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当及时移送移交；各县、区局，市局食品生产科、食品经营科、直属各分局应按照总局或省局网站的抽检信息公开格式进行信息公布，组织专家对不合格产品信息进行风险解读；各单位应按照要求每月在“国抽系统”填报月度统计模块，市局将定期汇总并通报全市食品安全监督抽检情况。

五、工作纪律

食品安全抽检工作相关人员不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。

各县区在抽检工作中出现问题请直接与对口市局对口科室联系，协商解决。

市局协调与应急科联系人及联系方式

联系人：蔡林州联系电话：2108530

电子邮箱：cz2108530@126.com

市局食品生产安全监督管理科联系人及联系方式

联系人：王爱贤联系电话： 2213631

市局食品经营安全监督管理科联系人及联系方式

联系人：李立伟联系电话： 2805772

市局执法监督管理科联系人及联系方式

联系人：杨树炳联系电话： 2923039

附件：1．2020年潮州市市场监管部门食品检验量任务分配表

2．2020年潮州市市场监管部门食用农产品抽检任务分配表

3．2020年广东省食品安全抽检计划潮州市任务安排表（省级转移地方任务）

4．2020年广东省食品安全抽检计划潮州市任务安排表(省级转移地方任务)-食用农产品部分

5. 2020年广东省保健食品安全抽检检验项目要求

6．2020年节令性食品工作时间进度表

7．2020年承检机构信息表和2020年机构任务承担情况表

附件1

2020年潮州市市场监管部门食品检验量

任务分配表

序号	部门	食品抽检量（批次）
1	潮州市局食品安全监管生产科	830
2	潮州市局食品安全监管经营科	2370
3	饶平县局	2700
4	潮安区局	2960
5	湘桥分局	3020
6	枫溪分局	540
7	合计	12420

附件2

2020年潮州市市场监管部门食用农产品抽检任务分配表

序号	部门	食用农产品抽检量（批次）	备注
1	潮州市局食品安全监管经营科	587	省转任务
2	饶平县局	540
3	潮安区局	592
4	湘桥分局	1208
5	枫溪分局	108
6	合计	3035

附件3

2020年广东省食品安全抽检计划各地任务安排表(省级转移地方任务)

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	监督项目	潮州
1	粮食加工品	大米	大米	大米	较高	总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁	59
		小麦粉	小麦粉	通用小麦粉、专用小麦粉	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛、赭曲霉毒素A	3
		挂面	挂面	普通挂面、手工面	一般	铅（以Pb计）	1
		其他粮食加工品	谷物碾磨加工品	玉米粉、玉米片、玉米渣	较高	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮	6
				米粉	较高	铅（以Pb计）、铬（以Cr计）
				其他谷物碾磨加工品	较高	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A
			谷物粉类制成品	生湿面制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	33
			谷物粉类制成品	发酵面制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数
1	粮食加工品	其他粮食加工品	谷物粉类制成品	米粉制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数
1	粮食加工品	其他粮食加工品	谷物粉类制成品	其他谷物粉类制成品	较高	铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油（含煎炸用油）	食用植物油（半精炼、全精炼）	花生油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)	162
				玉米油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)
				芝麻油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
				橄榄油、油橄榄果渣油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)
				菜籽油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
				大豆油	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油（含煎炸用油）	食用植物油（半精炼、全精炼）	食用植物调和油	高	酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
		食用植物油（含煎炸用油）	食用植物油（半精炼、全精炼）	其他食用植物油（半精炼、全精炼）	高	酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、游离棉酚、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)
		食用动物油脂	食用动物油脂	食用动物油脂	高	酸价、过氧化值、丙二醛、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)	3
		食用油脂制品	食用油脂制品	食用油脂制品	较高	酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镍(以Ni计)、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、大肠菌群、霉菌	3
3	调味品	酱油	酱油	酱油	一般	氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	17
3	调味品	食醋	食醋	食醋	一般	总酸（以乙酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
3	调味品	酱类	酱类	黄豆酱、甜面酱等	一般	氨基酸态氮、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
		调味料酒	调味料酒	料酒	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
		香辛料类	香辛料类	香辛料调味油	一般	铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)	1
				辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉	较高	铅（以Pb计）、戊唑醇、马拉硫磷、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）	3
				其他香辛料调味品	较高	铅（以Pb计）、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）	3
		调味料	固体复合调味料	鸡粉、鸡精调味料	一般	谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群	7
		调味料	液体复合调味料	蚝油、虾油、鱼露	一般	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌
3	调味品	味精	味精	味精	一般	谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）
4	肉制品	预制肉制品	调理肉制品	调理肉制品（非速冻）	高	铅（以Pb计）、氯霉素	3
		预制肉制品	腌腊肉制品	腌腊肉制品	高	过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、N-二甲基亚硝胺	50
		熟肉制品	发酵肉制品	发酵肉制品	高	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群	45
			酱卤肉制品	酱卤肉制品	高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌	45
			熟肉干制品	熟肉干制品	高	氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7	25
			熏烧烤肉制品	熏烧烤肉制品	高	苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌	15
			熏煮香肠火腿制品	熏煮香肠火腿制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7	7
5	乳制品	乳制品	液体乳	巴氏杀菌乳	高	蛋白质、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群	90
				灭菌乳	高	脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、三聚氰胺、商业无菌
				发酵乳	高	脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌
				调制乳	高	蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群
			乳粉	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉	高	脂肪、蛋白质、水分亚硝酸盐(以NaNO2计)、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群
			其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）	淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳	高	蛋白质、水分、酸度、乳固体、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、大肠菌群、菌落总数
				干酪（奶酪）、再制干酪	高	三聚氰胺、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、酵母、菌落总数、大肠菌群
				奶片、奶条等	高	三聚氰胺
				稀奶油、奶油和无水奶油	高	酸度、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
6	饮料	饮料	瓶（桶）装饮用水	饮用天然矿泉水	高	界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO₃-计)、亚硝酸盐(以NO₂-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌	133
6	饮料	饮料	瓶（桶）装饮用水	饮用纯净水	高	耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌
6	饮料	饮料	瓶（桶）装饮用水	其他饮用水	高	耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂-计)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌
			果、蔬汁饮料	果、蔬汁饮料	较高	铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	13
			蛋白饮料	蛋白饮料	较高	蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	15
			茶饮料	茶饮料	较高	茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌	7
7	方便食品	方便食品	方便面	油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝	较高	过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	4
			调味面制品	调味面制品	较高	过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	6
			其他方便食品	方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等	较高	黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）	18
8	饼干	饼干	饼干	饼干	一般	酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌	23
9	罐头	罐头	果蔬罐头	水果类罐头	较高	展青霉素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌	5
				蔬菜类罐头	较高	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、霉菌计数、商业无菌
				食用菌罐头	较高	总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、建议增加糖精钠（以糖精计）
10	冷冻饮品	冷冻饮品	冷冻饮品	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类	较高	铅（以Pb计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	28
11	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	水饺、元宵、馄饨等生制品	较高	过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）	33
11	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	包子、馒头等熟制品	较高	糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	33
11	速冻食品	速冻其他食品	速冻肉制品	速冻调理肉制品	一般	过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、胭脂红	9
			速冻蔬菜制品	速冻蔬菜制品	一般	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
			速冻水产制品	速冻水产制品	一般	过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			速冻水果制品	速冻水果制品	一般	糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7
12	薯类和膨化食品	薯类和膨化食品	膨化食品	含油型膨化食品和非含油型膨化食品	较高	水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群	23
13	糖果制品	糖果制品（含巧克力及制品）	糖果	糖果	一般	铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群	24
			巧克力及巧克力制品	巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌
			果冻	果冻	一般	铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
14	茶叶及相关制品	茶叶	茶叶	绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶	一般	铅（以Pb计）、吡虫啉、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威	23
		茶叶	砖茶	黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等	一般	铅（以Pb计）、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威
		含茶制品和代用茶	代用茶	代用茶	一般	铅（以Pb计）
		含茶制品和代用茶	含茶制品	速溶茶类、其它含茶制品	一般	铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群
15	酒类	蒸馏酒	白酒	白酒、白酒(液态）、白酒（原酒）	高	酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖	49
		发酵酒	黄酒	黄酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖	3
			葡萄酒	葡萄酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖	3
			果酒	果酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖	3
15	酒类	其他酒	其他发酵酒	其他发酵酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、	4
			配制酒	以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	25
			配制酒	以发酵酒为酒基的配制酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			其他蒸馏酒	其他蒸馏酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）
16	蔬菜制品	蔬菜制品	酱腌菜	酱腌菜	较高	铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阿斯巴甜	55
16	蔬菜制品	蔬菜制品	食用菌制品	干制食用菌	一般	镉、铅（以Pb计）、总汞、总砷、二氧化硫残留量	10
17	水果制品	水果制品	蜜饯	蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	59
18	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌	29
18	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	其他炒货食品及坚果制品	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌	29
19	蛋制品	蛋制品	再制蛋	再制蛋	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金刚烷胺、氧氟沙星、氯霉素、氟苯尼考、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌	14
19	蛋制品	蛋制品	其他类	其他类	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌	2
20	可可及焙烤咖啡产品	焙炒咖啡	焙炒咖啡	焙炒咖啡	一般	咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A	5
20	可可及焙烤咖啡产品	可可制品	可可制品	可可制品	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、沙门氏菌	5
21	食糖	食糖	食糖	白砂糖	一般	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨	7
				绵白糖	一般	总糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、二氧化硫残留量
				赤砂糖	一般	总糖分、不溶于水杂质、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨
				红糖	一般	总糖分、不溶于水杂质、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨
				冰糖	一般	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、二氧化硫残留量
				冰片糖	一般	总糖分、还原糖分、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨
21	食糖	食糖	食糖	方糖	一般	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、二氧化硫残留量
21	食糖	食糖	食糖	其他糖	一般	蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、二氧化硫残留量
22	水产制品	水产制品	干制水产品	藻类干制品	较高	铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌	14
			干制水产品	预制动物性水产干制品	较高	镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	14
			盐渍水产品	盐渍鱼	较高	过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	4
				盐渍藻	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
				其他盐渍水产品	较高	N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			鱼糜制品	预制鱼糜制品	较髙	挥发性盐基氮、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	8
			熟制动物性水产制品	熟制动物性水产制品	高	镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌	30
			生食水产品	生食动物性水产品	高	挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴	4
23	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉制品	粉丝粉条	较高	铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	15
23	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉制品	其他淀粉制品	较高	铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	15
24	糕点	糕点	糕点	糕点	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌	93
		糕点	月饼	月饼	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌	49
		粽子	粽子	粽子	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌	49
25	豆制品	豆制品	发酵性豆制品	腐乳、豆豉、纳豆等	较高	铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	14
25	豆制品	豆制品	非发酵性豆制品	豆干、豆腐、豆皮等	较高	脲酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	13
			非发酵性豆制品	腐竹、油皮及其再制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	13
			其他豆制品	大豆蛋白类制品等	较高	铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	4
26	蜂产品	蜂产品	蜂蜜	蜂蜜	高	果糖和葡萄糖、铅（以Pb计）、氯霉素、喹诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数	12
27	特殊膳食食品	婴幼儿辅助食品	婴幼儿谷类辅助食品	婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品	高	能量、蛋白质、脂肪、不溶性膳食纤维、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、脲酶活性定性测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌	17
27	特殊膳食食品	婴幼儿辅助食品	婴幼儿罐装辅助食品	泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品	高	铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、蛋白质、脂肪、总钠、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、商业无菌、霉菌	17
		营养补充品	营养补充品	辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂	高	蛋白质、黄曲霉毒素M₁、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、硝酸盐（以NaNO₃计）、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、脲酶活性定性、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌	1
		营养补充品	营养补充品	孕妇及乳母营养补充食品	高	铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌	1
28	婴幼儿配方食品	婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）	婴儿配方食品	乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品	高	蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6 n-3）与二十碳四烯酸（20:4 n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5 n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、三聚氰胺、叶黄素、核苷酸、脲酶活性定性测定	0
28	婴幼儿配方食品	婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）	较大婴儿和幼儿配方食品	乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品	高	蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸酸与总脂肪酸比值、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、三聚氰胺、叶黄素、核苷酸	0
29	餐饮食品	米面及其制品(自制）	小麦粉制品(自制)	发酵面制品(自制)	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	20
		米面及其制品(自制）	小麦粉制品(自制)	油炸面制品(自制）	较高	铝的残留量(干样品，以A1计）	20
		肉制品(自制）	熟肉制品(自制）	酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)	高	胭脂红、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	30
		肉制品(自制）	熟肉制品(自制）	肉冻、皮冻、灌汤包、小笼包（自制）	高	铬（以Cr计）	6
		复合调味料（自制）	半固态调味料（自制）	火锅调味料(底料、蘸料）(自制)	较高	罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因	7
		饮料（自制）	饮料（自制）	果蔬汁等饮料（自制）	高	脱氢乙酸（限果蔬汁饮料）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）	6
		饮料（自制）	饮料（自制）	其他饮料(自制）	高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、氯苯那敏（仅限凉茶）、对乙酰氨基酚（仅限凉茶）	6
		餐饮食品(外卖配送）	餐饮食品(外卖配送）	餐饮食品(外卖配送）	髙	根据食品类别确定检验项目（菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157、副溶血性弧菌）₂	6
		其他餐饮食品	淀粉制品（餐饮）	粉丝、粉条（餐饮）	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以Al计）	14
29	餐饮食品	其他餐饮食品	节令食品	粽子（餐饮）	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、过氧化值（以脂肪计）	13
		其他餐饮食品	节令食品	月饼（餐饮）	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和	13
		其他餐饮食品	焙烤食品（餐饮）	糕点（（餐饮单位自制））	较高	铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和	12
			蔬菜制品（餐饮）	酱腌菜（餐饮）	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）	3
			肉制品（餐饮）	畜肉（餐饮）	高	克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	10
			肉制品（餐饮）	禽肉（餐饮）	高	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、五氯酚酸钠	10
			水产及其制品（餐饮）	淡水鱼（餐饮）	高	孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物，磺胺类（总量）、氧氟沙星	10
				海水鱼（餐饮）	高		10
				生食动物性水产品（餐饮）	高	挥发性盐基氮、镉、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、铝的残留量（干以即食海蜇中Al计）	4
				其他水产品及其制品（餐饮）	高	孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物	24
29	餐饮食品	其他餐饮食品	凉菜类（餐饮）	凉拌菜（餐饮）	较高	金黄色葡萄球菌	2
			食用油、油脂及其制品（餐饮)	煎炸过程用油（限餐饮店)	高	酸价、极性组分、游离棉酚	10
			其他餐饮食品	寿司（餐饮）	较高	沙门氏菌	8
			肉制品（餐饮）	其他熟肉制品（餐饮）	较高	沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌	6
		坚果及籽类食品（餐饮）	坚果及籽类食品(餐饮）	花生及花生制品（餐饮）	较高	黄曲霉毒素B₁	4
		餐饮具	复用餐饮具	复用餐饮具	较高	游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌	6
30	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、喹乙醇代谢物、甲砜霉素	68
				牛肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、恩诺沙星、地塞米松
				羊肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星
				其他畜肉	高	挥发性盐基氮、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠
			禽肉	鸡肉	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、甲硝唑、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、金刚烷胺、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、沙拉沙星	68
30	食用农产品	畜禽肉及副产品	禽肉	鸭肉	高	挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、甲硝唑
			禽肉	其他禽肉	高	挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠
			畜副产品	猪肝	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、氧氟沙星	29
				牛肝	高	镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、磺胺类(总量)
				羊肝	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠
				猪肾	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素
				牛肾	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠
				羊肾	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠
				其他畜副产品	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠
			禽副产品	鸡肝	高	氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、利巴韦林、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氟苯尼考	28
			禽副产品	其他禽副产品	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠	28
		蔬菜	豆芽	豆芽	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠	15
			鲜食用菌	鲜食用菌	较高	铅（以Pb计）、总砷、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量	5
			鱗茎类蔬菜	韭菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、氯菊酯、氟虫腈、腐霉利、甲拌磷、毒死蜱、克百威	5
30	食用农产品	蔬菜	鱗茎类蔬菜	葱	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、氯菊酯、氟虫腈、甲拌磷、克百威	5
			芸薹属类蔬菜	结球甘蓝	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、氟虫腈、水胺硫磷、阿维菌素、甲胺磷、甲基异柳磷	8
				花椰菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫腈、水胺硫磷、毒死蜱、敌百虫	8
				菜薹/菜心	较高	氧乐果、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基异柳磷/铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷	11
				芥蓝	较高	氧乐果、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基异柳磷	7
			叶菜类蔬菜	菠菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、氟虫腈、克百威、阿维菌素、甲拌磷、水胺硫磷	8
				芥菜	较高	氧乐果、氟虫腈、甲拌磷、甲胺磷、甲基异柳磷	6
				通菜	较高	氧乐果、氟虫腈、甲拌磷、甲胺磷	7
			叶菜类蔬菜	芹菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、氧乐果、倍硫磷、氟虫腈、阿维菌素、甲拌磷、甲基异柳磷	8
				普通白菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、氧乐果、氟虫腈、啶虫脒、甲拌磷	14
				大白菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、百菌清、毒死蜱、克百威、氧乐果、氟虫腈、阿维菌素	14
				油麦菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫腈、甲胺磷、灭多威、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷、克百威	7
			茄果类蔬菜	茄子	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氟虫腈、灭多威、水胺硫磷、氧乐果	6
			茄果类蔬菜	辣椒	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氧乐果、甲胺磷、倍硫磷	8
30	食用农产品	蔬菜	茄果类蔬菜	甜椒	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氧乐果、甲胺磷、倍硫磷	8
			茄果类蔬菜	番茄	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫腈、灭多威、阿维菌素、氧乐果	6
			瓜类蔬菜	黄瓜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、氟虫腈、水胺硫磷、灭多威、氧乐果	8
				苦瓜	较高	克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果	7
				节瓜	较高	氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	6
			豆类蔬菜	豇豆	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、氧乐果、氟虫腈、水胺硫磷、灭蝇胺	11
				菜豆	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氟虫腈、灭多威、敌百虫、甲拌磷、水胺硫磷
				食荚豌豆/荷兰豆	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氟虫腈、水胺硫磷、灭蝇胺、多菌灵
			根茎类和薯芋类蔬菜	山药	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲胺磷、乐果、克百威、灭线磷	12
				生姜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
				萝卜	较高	氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
			水生类蔬菜	莲藕	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、氧乐果、克百威	3
		水产品	淡水产品	淡水鱼	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、地西泮	50
30	食用农产品	水产品	淡水产品	淡水虾	高	镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星
			淡水产品	淡水蟹	高	镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、呋喃西林代谢物
			海水产品	海水鱼	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星	55
				海水虾	高	镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星
				海水蟹	高	镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星
			贝类	贝类	高	镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿、恩诺沙星	15
			其他水产品	其他水产品	高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星	12
		水果类	仁果类水果	苹果	较高	铅（以Pb计）、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、丙溴磷、阿维菌素、敌敌畏	45
				梨	较高	铅（以Pb计）、氧乐果、氟虫腈、毒死蜱、敌敌畏、阿维菌素、克百威
				枇杷	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、戊唑醇、杀螟硫磷、氟虫腈、多菌灵
			核果类水果	枣	较高	铅（以Pb计）、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、啶虫脒、辛硫磷、乐果、糖精钠（以糖精计）
			核果类水果	桃	较高	铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、多菌灵、苯醚甲环唑
30	食用农产品	水果类	核果类水果	油桃	较高	铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、氟虫腈、乐果、多菌灵
				杏	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、乐果
				樱桃	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、辛硫磷、苯醚甲环挫.、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、乐果
				李子	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、腈菌唑、甲氰菊酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、啶虫脒、乐果
			柑橘类水果	柑、橘	较高	铅（以Pb计）、氟虫腈、溴氰菊酯、联苯菊酯、克百威、毒死蜱、丙溴磷、氧乐果、水胺硫磷、苯醚甲环唑、三唑磷
				柚子	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、阿维菌素、杀扑磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
				柠檬	较高	铅（以Pb计）、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、草甘膦、阿维菌素、杀扑磷
				橙	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、克百威、氟虫腈、毒死蜱、草甘膦、氧乐果、丙溴磷、水胺硫磷
			浆果和其他小型水果	葡萄	较高	铅（以Pb计）、辛硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、百菌清
				蓝莓	较高	铅（以Pb计）、氧乐果、水胺硫磷、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、敌敌畏、草甘膦
				草莓	较高	铅（以Pb计）、辛硫磷、联苯菊酯、腐霉利、氟虫腈、草甘膦、溴氰菊酯、多菌灵、烯酰吗啉
				桑葚	较高	铅（以Pb计）、水胺硫磷、灭多威、草甘膦、倍硫磷、敌百虫、久效磷
30	食用农产品	水果类	浆果和其他小型水果	猕猴桃	较高	铅（以Pb计）、辛硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟虫腈、溴氰菊酯、倍硫磷、地虫硫磷、久效磷
			浆果和其他小型水果	西番莲（百香果）	较高	铅（以Pb计）、氧乐果、辛硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、甲胺磷、氟虫腈
			热带和亚热带水果	香蕉	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、溴氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、百菌清、吡唑醚菌酯
				芒果	较高	铅（以Pb计）、氧乐果、溴氰菊酯、辛硫磷、氟虫腈、丙溴磷、多菌灵
				火龙果	较高	铅（以Pb计）、辛硫磷、水胺硫磷、敌百虫、硫线磷、灭多威、内吸磷
				柿子	较高	铅（以Pb计）、氯唑磷、氯菊酯、甲基异柳磷、甲拌磷、对硫磷
				菠萝	较高	铅（以Pb计）、烯酰吗啉、丙环唑、溴氰菊酯、久效磷、硫线磷、灭多威、内吸磷
				荔枝	较高	铅（以Pb计）、溴氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、敌百虫、氧乐果
				龙眼	较高	铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、敌百虫、乙酰甲胺磷、克百威
				石榴	较高	铅（以Pb计）、氯唑磷、氟虫腈、敌百虫、久效磷、硫线磷、灭多威、内吸磷
			瓜果类水果	西瓜	较高	铅（以Pb计）、氟虫腈、啶虫脒、苯醚甲环唑、阿维菌素、乙酰甲胺磷、克百威、噻虫嗪
			瓜果类水果	甜瓜类	较高	铅（以Pb计）、烯酰吗啉、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟虫腈、阿维菌素、乙酰甲胺磷
		鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	高	铅（以Pb计）、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）、氧氟沙星	22
30	食用农产品	鲜蛋	鲜蛋	其他禽蛋	高	铅（以Pb计）、氯霉素、氟苯尼考（仅限火鸡、鸭、鹅、珍珠鸡和鸽在内的家养的禽蛋）、呋喃西林代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）、氧氟沙星	22
30	食用农产品	豆类	豆类	豆类	一般	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、烯草酮、丙炔氟草胺（限大豆）、氯嘧磺隆（限大豆）、氟磺胺草醚（限大豆）	11
31	食品添加剂	食品添加剂	增稠剂	明胶	较高	凝冻强度（6.67%)、铬（Cr)、铅（Pb)、总砷（As)、二氧化硫、过氧化物	1
			复配食品添加剂	复配膨松剂	较高	重金属（以Pb计）、砷（As)、溴酸钾	5
			复配食品添加剂	复配食品添加剂（用于小麦粉）	较高	铅（Pb)、砷（以As计）、溴酸钾、致病性微生物	6
			复配食品添加剂	复配食品添加剂（其他）	一般	铅（Pb)、砷（以As计）、致病性微生物	5
32	食盐	食盐	食盐	食盐	一般	氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚硝酸盐、亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）	10
合计							2348

附件4

2020年广东省食品安全抽检计划各地任务安排表(省级转移地方任务)

-食用农产品部分

序号	食品大类(一级)	食品亚类(二级)	食品品种(三级)	食品细类(四级)	风险等级	潮州
30	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	高	68
				牛肉	高
				羊肉	高
				其他畜肉	高
			禽肉	鸡肉	高	68
				鸭肉	高
				其他禽肉	高
			畜副产品	猪肝	高	29
				牛肝	高
				羊肝	高
				猪肾	高
				牛肾	高
				羊肾	高
				其他畜副产品	高
			禽副产品	鸡肝	高	28
			禽副产品	其他禽副产品	高	28
30	食用农产品	蔬菜	豆芽	豆芽	较高	15
			鲜食用菌	鲜食用菌	较高	5
			鳞茎类蔬菜	韭菜	较高	5
			鳞茎类蔬菜	葱	较高	5
			芸薹属类蔬菜	结球甘蓝	较高	8
				花椰菜	较高	8
				菜薹/菜心	较高	11
				芥蓝	较高	7
			叶菜类蔬菜	菠菜	较高	8
				芥菜	较高	6
				通菜	较高	7
			叶菜类蔬菜	芹菜	较高	8
				普通白菜	较高	14
				大白菜	较高	14
				油麦菜	较高	7
			茄果类蔬菜	茄子	较高	6
				辣椒	较高	8
				甜椒	较高	8
				番茄	较高	6
			瓜类蔬菜	黄瓜	较高	8
				苦瓜	较高	7
				节瓜	较高	6
			豆类蔬菜	豇豆	较高	11
				菜豆	较高
				食荚豌豆/荷兰豆	较高
			根茎类和薯芋类蔬菜	山药	较高	12
				生姜	较高
				萝卜	较高
			水生类蔬菜	莲藕	较高	3
30	食用农产品	水产品	淡水产品	淡水鱼	高	50
				淡水虾	高
				淡水蟹	高
			海水产品	海水鱼	高	55
				海水虾	高
				海水蟹	高
			贝类	贝类	高	15
			其他水产品	其他水产品	高	12
	食用农产品	水果类	仁果类水果	苹果	较高	45
				梨	较高
				枇杷	较高
			核果类水果	枣	较高
				桃	较高
				油桃	较高
				杏	较高
				樱桃	较高
			核果类水果	李子	较高
			柑橘类水果	柑、橘	较高
				柚子	较高
				柠檬	较高
				橙	较高
			浆果和其他小型水果	葡萄	较高
				蓝莓	较高
				草莓	较高
				桑葚	较高
				猕猴桃	较高
				西番莲(百香果)	较高
			热带和亚热带水果	香蕉	较高
				芒果	较高
				火龙果	较高
	食用农产品		热带和亚热带水果	柿子	较高
				菠萝	较高
				荔枝	较高
				龙眼	较高
				石榴	较高
			瓜果类水果	西瓜	较高
			瓜果类水果	甜瓜类	较高
	食用农产品	鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	高	22
		鲜蛋	鲜蛋	其他禽蛋	高	22
		豆类	豆类	豆类	一般	11
合计						587

附件5

2020年广东省保健食品安全抽检检验项目要求

产品类别	类别		检测指标	检验依据
保健食品	营养素补充剂类		营养素	《食品安全国家标准保健食品》（GB16740）、《企业产品质量标准》、国家食品药品监督管理总局颁布的补充检验方法和检验项目批准件所附质量标准
	保健功能类产品		功效/标志性成分，并根据产品特点选做重金属（铅、砷、汞）、微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、酸价、过氧化值等指标，
	重点品种（同时检测非法添加物）	减肥类、润肠通便类	盐酸西布曲明、芬氟拉明、酚酞、麻黄碱、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、呋塞米、匹可硫酸钠
		改善睡眠类	地西泮、氯氮卓、氯硝西泮、硝西泮、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、褪黑素（原料中不含褪黑素的情况）
		辅助降血糖类	苯乙双胍（盐酸苯乙双胍）、二甲双胍（盐酸二甲双胍）、格列吡嗪、格列齐特、罗格列酮（马来酸罗格列酮）、瑞格列奈、格列喹酮、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列美脲、盐酸吡格列酮、盐酸丁二胍、格列波脲
		辅助降血脂类	洛伐他汀、辛伐他汀
保健食品		缓解体力疲劳类、增强免疫力类	伐地那非、西地那非、他达拉非、那红地那非、红地那非、羟基豪莫西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非和那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制剂
保健食品		辅助降血压类	氨氯地平、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平

附件6

2020年节令性食品工作时间进度表

工作环节	节前食品
工作环节	粽子	月饼	元旦应节食品	春节应节食品
抽样（截止日期）	2020年5月28日	2020年9月3日	2020年12月4日	2021年1月15日
检验及报送结果	2020年6月11日	2020年9月17日	2020年12月18日	2021年1月29日

附件7

表一2020年潮州市食品安全监督抽检任务承检机构信息表

序号	部门	检验机构名称	机构性质	地址	机构法人	机构联系人	联系人手机号	机构电话	联系邮箱	是否采样	是否检测

表二2020年潮州市食品安全监督抽检任务

机构承担情况表


序号	食品大类	总批次数称	承检机构（名称）承担批次	承检机构（名称）承担批次	承检机构（名称）承担批次
1	粮食加工品
2	食用油、油脂及其制品
3	调味品
4	肉制品
5	乳制品
6	饮料
7	方便食品
8	饼干
9	罐头
10	冷冻饮品
11	速冻食品
12	薯类和膨化食品
13	糖果制品
14	茶叶及相关制品
15	酒类
16	蔬菜制品
17	水果制品
18	炒货食品及坚果制品
19	蛋制品
20	可可及焙烤咖啡产品
21	食糖
22	水产制品
23	淀粉及淀粉制品
24	糕点
25	豆制品
26	蜂产品
27	保健食品
28	特殊膳食食品
29	婴幼儿配方食品
30	餐饮食品
31	食用农产品
32	食品添加剂
33	食盐
33	合计

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