为进一步推进我市牛肉丸产业规范化发展，督促指导牛肉丸生产企业落实食品安全主体责任，近日下午，市市场监管局召开全市牛肉丸生产企业责任约谈暨培训会。市市场监管局二级调研员陈广参加会议并讲话。全市66家牛肉丸生产企业代表、市局相关科室负责人、各县区局相关负责同志参加会议。

　　会议通报了近期我市开展牛肉丸安全监督检查发现的问题和典型案例，分析总结我市生产、流通领域牛肉丸产品存在的风险隐患，并对牛肉丸生产加工中原料追溯、过程管控、出厂检验等方面提出具体要求。

　　会议强调，全市牛肉丸生产企业要做到“三个确保”，一要珍惜世界美食之都金字招牌，自觉落实食品安全主体责任，确保牛肉丸产品质量安全。二要提高食品安全标准知识水平，明确产品执行标准要求，确保牛肉丸产品合规合标。三要强化食品安全风险防控意识，确保各项食品安全管控措施落实到位，特别是要做好卫生管理、台账记录和食品添加剂规范使用等工作，切实消除食品安全隐患。

　　会议邀请了市食品检验检测中心副主任、高级工程师姚柔娇围绕牛肉丸产品执行标准和标签标识规范等内容作重点培训，详细讲解不同标准中牛肉丸含肉量、理化指标等具体要求，通过案例剖析预包装牛肉丸产品标签常见问题，并强调食品添加剂新国标和预制菜最新定义中防腐剂的要求。呼吁企业强化风险防控，共同保障“潮州牛肉丸”品质安全。

　　接下来，市市场监管局将持续加大牛肉丸整治力度，严格规范生产经营行为，切实保障潮州牛肉丸产品质量安全，推动我市牛肉丸产业健康、有序发展。