近期，市市场监管部门联合公安部门成功查处两起跨省、跨部门涉嫌经营未按规定进行检疫生猪肉案件，有力维护了肉类市场秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　今年7月，饶平县市场监管局根据福建省诏安县市场监管局通报线索，采取先外围取证后核心突破策略，经过周密调查和取证，锁定张某兵、刘某里等两名嫌疑人涉嫌向福建省诏安县霞葛镇私设的生猪屠宰场购买未按规定进行检疫的生猪肉，后在饶平县内销售的违法事实，成功破获两起案件，合计罚没金额94620元。

　　2024年以来，市市场监管局按照省局工作部署，因地制宜制定专项整治行动方案，多点发力推动肉类产品专项整治工作。

　　坚持排查到位。聚焦肉类产品生产经营过程重点风险防控点，对肉制品生产加工单位实施全覆盖监督检查，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任，建立完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实风险分级管理，全市共检查肉制品生产企业127家次，经营单位338家次，食用农产品集中交易市场 89个次。

　　坚持抽检到位。对重点肉类产品、重点环节、重点项目组织抽检，及时筛查不合格产品。开展牛肉丸产品监督抽检，检测指标主要包含重金属、氯霉素、合成着色剂（添加剂）以及微生物指标，对预包装食品标称纯牛肉的产品开展猪、鸡等动物源性成分检查。今年来，全国各级市场监管部门在生产经营环节累计抽检潮州市肉制品产品（肉制品及速冻食品）共计1358批次，发现不合格产品4批次，产品合格率为99.71%。

　　坚持查处到位。重点加大流通领域肉制品违法行为查处，严厉打击经营“白板猪肉”违法行为，有效震慑猪肉流通市场违法行为，保障农贸市场猪肉供应安全。专项行动以来，全市市场监管部门累计查处肉制品违法行政案件17宗，罚款金额31.872万元。

　　坚持培训到位。举办全市肉制品质量安全分析会暨基层监管能力提升培训班、GB2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和《食品安全风险防控清单》宣贯培训班，指导企业开展肉制品食品安全风险防控分析，强化食品安全主体责任意识，累计培训人员200多人次。

　　接下来，市市场监管部门将全面落实“四个最严”要求，更大力度推进肉类食品安全隐患排查整治行动走深走实，严厉打击劣质肉类产品违法违规行为，坚决守牢食品安全底线，持续擦亮“世界美食之都”金字招牌。